＜匠の調味料＞にUMAMI-X熟成塩登場！
熟成鮨 万 白山洸さんが、「UMAMI-X熟成塩」をお店で使用する愛用塩としてご推薦いただき、番組内で「熟成塩」の素晴らしさや特徴、白山さんの熟成鮨との相性についてなど、熱くトークしてくださいました。
匠の調味料 〜もてなし塩とまかない塩〜
料理の匠が織りなす味の物語。食を極める匠たちにとっての「塩」とは？石丸幹二が塩一粒一粒に凝縮された情熱と、その可能性を記憶に刻む至高の体験をお届け。
・WOWOWオンデマンド11/21(金)0:00配信開始配信期間：2025/11/21(金)～2028/11/20(月)・YouTube11/21(金)18:00配信開始配信期間：2025/11/21(金)～未定
新商品＜UMAMI-X熟成ココナッツ花蜜糖＞＆フルーツガーリック新ロット完成！
秋の空気がすっかり深まりました。
朝晩の冷え込みに、身体が季節の変化を感じる頃ですね。
🌰 フルーツガーリック 今年のロットが完成しました！
今年のフルーツガーリックは、例年以上に素晴らしい出来です。
昨年は天候の影響で小玉中心の収穫となりましたが、
今年は大玉・中玉も豊富に実り、香りと甘味のバランスが抜群。
発酵・熟成の工程も安定し、
一粒ごとに“フルーツのような旨味”がしっかりと感じられる仕上がりです。
冷えを感じやすいこの季節、
フルーツガーリックは体を内側から温め、血流と活力を整えます。
自然の力で免疫を支える一品として、ぜひこの機会にお試しください。
🌿 新登場：UMAMI-X熟成「ココナッツ花蜜糖」
ベトナム・メコンデルタの花蜜を、真空低温で丁寧に濃縮し、
さらにUMAMI-X熟成加工を施した新しいココナッツフラワーシュガーです。
花蜜10リットルからわずか150gしか得られない希少な糖。
自然のミネラルとエネルギーが凝縮され、
たった一粒加えるだけで料理全体の旨味がふわりと調和します。
コーヒーや紅茶、お料理にもほんの少し加えるだけで、
味の深みと余韻が格段に変わります。
🍁 秋限定「整うセット」も登場！
人気の「フルーツガーリック」と「パインのきらめき」を中心に、
身体を温め、整えるための特別セットをご用意しました。
キャンペーン期間中はお得なセット価格からさらに１０％ディスカウント。このチャンスにぜひお求めください。
１０リットルのココナッツ花蜜がぎゅっと凝縮！唯一無二のUMAMI-X熟成されたココナッツシュガーをあなたに！
UMAMI-X熟成ココナッツ花蜜糖
UMAMI-X熟成ココナッツ花蜜糖 は、 素材そのものの生命力・社会性・技術性・形のない領域が融合した**“食べるエネルギー技術”**です。
自然由来の甘みを超え、味覚と波動とも言われる形ない領域の両面で料理を変えるスーパー調味料。 一粒で味が変わる“生きた砂糖”として、新しい食の世界を感じていただけます。
本品は、ベトナム・メコンデルタ地帯トラヴィン省にて、クメール族の伝統技法によりココナッツの花から採取された新鮮な花蜜を、真空低温濃縮（55～60℃）で丁寧に結晶化したオーガニックココナッツフラワーシュガーを原材料に、弊社独自のUMAMI-X熟成加工であらゆる料理の味を深める万能調味料として仕上げたものです。
原材料生産では、採取から製造まで一貫して手作業で行われ、USDA・EU・JASオーガニック認証およびISO22000:2018を取得。砂糖添加・防腐剤・漂白剤・着色料は一切使用していません。
花蜜10リットル（ココナッツ10本分／1日の採取量）からわずか150gしか得られない希少な糖で、ポリフェノールやミネラルを豊富に含み、低GIで血糖値の上昇を穏やかにします。
創造工房では、この希少素材に独自の「UMAMI-X熟成加工」を施し、UMAMI-X熟成塩の兄弟製品として、形ない領域のエネルギーバランスを整えることで、料理全体の味わいに自然な一体感と奥行きを与えます。
熟成塩と併用すると、短時間で深みと香りが増し、素材本来の旨味を最大限に引き出します。
お勧めです！
創造工房＜至源＞の商品は全てUMAMI-X熟成加工済み
美味しいのは、ハズレがないのはみなさんご承知の通りです。しかし、なぜ＜至源＞の商品、UMAMI-X熟成塩などはたった一粒でも味をおいしくしてしまうのか、不思議ではありませんか？
今回、動画でその原理をご説明します。７分間だけお付き合いください！
FaceBook動画ページはこちら！
令和７年産 令和イセヒカリ発売開始！
お待たせしました！
今年もついに収穫の季節を迎えました。
9月27日収穫、30日頃より新米をお届けいたします。
厳しい天候を乗り越え、しっかりと実った生命力あふれる「令和イセヒカリ」。
弊社独自の UMAMI-X熟成加工 により、体が喜ぶ旨みをさらに引き出しています。
ぜひ、新米の豊かな味わいをお楽しみください。
👉 定期購入で 10%OFF、年間一括なら 15%OFF！
令和イセヒカリ玄米とUMAMI-X精米の白米
UMAMI-Xイセヒカリの定期購入をお勧めします！
生命力あふれる特別な系統米
「令和イセヒカリ」は、令和元年に私たちが選び抜いた、生命力の強い特別な系統から生まれました。
わずか10粒の米を起点に育まれた、希少で純粋な系統のお米です。
UMAMI-X熟成加工で引き出す旨み
弊社独自の技術「UMAMI-X熟成加工」を、保管時・精米時に施しています。
この工程により、お米本来の力を高め、体が自然に求める「深いおいしさ」を実現。
普通のお米とは一線を画す、特別な味わいをご堪能いただけます。
令和7年産の収穫について
収穫日：9月27日予定
発送開始：9月30日頃より順次
今年は天候不順や水不足、厳しい高温に見舞われましたが、工夫を重ねた結果、しっかりとした実りを得ることができました。
販売形態
本年度より、白米・玄米ともに 2.5kg脱酸素パック入り のみで販売いたします。
5kgをご希望の場合は、2袋をご購入ください。
ご購入方法と特典
単発購入：その都度ご注文いただけます。
定期購入（10%OFF）：月1回お届け、毎回自動決済。
年間一括購入（15%OFF）：12回分を前払いでまとめてお支払い。
いずれも、発送の停止・再開はマイページから自由に操作できます。
商品仕様
内容量：2.5kg（白米または玄米）
保存方法：冷暗所で保存してください（脱酸素パック使用）
👉 ご家族の日常食としてはもちろん、贈答品としても最適な「令和イセヒカリ」。
今だけの新米を、ぜひこの機会にご賞味ください。
暑さでダメージを受けた体を整える！
おすすめ
熟成塩と磁性鍋は最強コンビ！
令和イセヒカリ 誕生物語
令和イセヒカリとは、の豊受大神の出身地とされる東経135度丹後にて、令和元年に選抜された10粒のお米を親とするお米です。
お届けするお米は、令和3年に京丹後市大宮町で令和イセヒカリ100％で育てられました。
収穫の半分は、純米吟醸伊勢光の原料米としてお酒に醸されました。
そして、残りの半分の令和イセヒカリからは、お米パン、麹、甘酒などが企画されています。
早川は、平成のたぶん10年ぐらいからイセヒカリがなぜか日本の食を救うのではないかと思ってきました。それで、自分でも育て、委託して育て、なんとかここまでつないできた次第です。
一昨年は、種籾の選抜から5反の田んぼの準備、田植え、除草、収穫まで全部自分でやりました。草だらけ、、で、収量も少なく、お酒を醸すのが精一杯。食べていただく飯米としても出させてもらいましたが、やはり高くなります。
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