About UMAMI-X

発酵と水と、時間の力。

京丹後の土地には、長い年月をかけて育まれた微生物と、山から湧き出る清らかな水があります。
UMAMI-Xは、その二つの力を「時間」という触媒で結びつけ、日常の食卓へ届けるブランドです。

発酵は、急がないことの豊かさを教えてくれます。
加えすぎず、混ぜすぎず。自然のリズムに従うとき、深い旨味が生まれます。
私たちはその過程を大切にしながら、毎日使える形にして皆さまへ届けています。

ブランドの原点、フルーツガーリック。

京丹後産にんにくを発酵させた「フルーツガーリック」は、UMAMI-Xの始まりです。
土の力と微生物の働きによって、にんにくは深みのある旨味へと変わります。
その一粒に、私たちのものづくりの哲学が宿っています。

調味料、サプリメント、酵素ドリンク——形は変わっても、根にあるものは同じです。
「土と時間が、うま味になる。」
この言葉の通りに、一つひとつを丁寧に育てています。

「整える」という選択。

毎日の食から、水から、道具から、身につけるものから。
UMAMI-Xが提案するのは、暮らしの各所から自分を整えるという考え方です。

特別な努力ではなく、日常の中に自然に溶け込む選択肢として。
一歩ずつ、ご自身のペースで取り入れていただければと思っています。

株式会社創造工房

京都府丹後 — Since 2020