商品について
塩を選ぶ基準が、変わります。
ミネラル、産地、製法、結晶の形状、価格、用途——塩を選ぶとき、多くの方はこうした基準で選んでいます。UMAMI-X熟成塩は、そのどれにも当てはまりません。
もととなる塩は、内モンゴル自治区の岩塩からできた天然の湖塩。そのままでも有機味噌の原料として各所で使われるほど、評価の高い塩です。そこにフルーツガーリックを醸すFruit Garlic Technology®︎による加工を加えることで、さらに美味しく、素材そのものの活性を上げる仕様にしました。にがりの成分が少なく、カルシウムが多いため、苦みが少なく旨みを引き立てます。塩味のなかに、ほのかに感じる甘味が特長です。熟成を深めるほど角が取れ、まろやかな味わいに変化します。熟成鮨 万（ミシュラン一つ星6年連続）の白山洸さんをはじめ、味覚を研ぎ澄ましたプロたちにも選ばれています。
熟成塩を加えたお料理は、食材の個性が際立ちながらも、より一層全体の深みとまろやかさが増します。日々のお料理をワンランクアップさせるこだわりのお塩として、また、年に一度のスペシャルなお味噌作りや梅干しの仕込み用にも是非ご利用ください。
なぜ、ひと振りで味が決まるのか
同じレシピなのに、なんか味が決まらない——そんな日はありませんか。天然塩・精製塩を問わず、多くの塩はしょっぱさを足すだけで、「味をまとめる」働きは基本的にありません。UMAMI-X熟成塩が味を決めるのは、熟成によって"第7の味の領域"が拡張され、素材そのものの旨味が立ち、料理全体の味がまとまるからです。
使い方
- 下味用として、日々の料理に惜しみなく
- 梅干し・味噌・醤油など、年に一度の仕込み塩として
- 仕上げはFGソルト・FGペッパーソルトとの二段使いで、よりイメージ通りの味に
盛り塩・お守り・入浴剤代わりなど、食用以外でも活用いただいています。
原材料：湖塩（内モンゴル産）
保存方法：直射日光を避け冷暗所にて常温保存してください。
まとめ買いでお得に
500g × 3袋セットなら、通常価格¥4,212のところ ¥3,580（約15%お得・¥632引き） でご購入いただけます。
まとめ買いをご検討の方はこちら → セール！熟成塩 500g 3袋セット
調味料セットで揃える
熟成塩は、FGソルト・FGペッパーソルトとセットでもお求めいただけます。はじめてのご購入や贈り物にもおすすめです。
- FGソルト ＋ FGペッパーソルト ＋ 熟成塩 3種セット ¥3,029（通常¥3,564・15%お得）
- ココナッツ花蜜糖 ＋ FGソルト ＋ FGペッパーソルト ＋ 熟成塩 4種セット ¥4,958（通常¥5,833・15%お得）