お知らせ 至源ポイントプログラム（ぽいんぽん）は、2026年5月をもって至縁ポイントに移行しました。 詳しくはこちら →
NEW
至縁プログラムが
はじまりました。
創造工房〈至源〉が、新しい仕組みをつくりました。
信頼する方にあなた専用のリンクを渡すだけで——紹介された方は 5%割引、あなたには 5%の至縁ポイント、創造工房も 5%を恩送り基金に積み立て。
誰かの負担でなく、縁が広がるたびに三方に恵みが生まれます。
GRAND RE-OPEN
至源リニューアルご挨拶
通販サイト「至源」のリニューアルが完成しました。
生成AIを学びながら模索を続け、2ヶ月以上の時間がかかりましたが、良い形にまとまったと思います。生成AIの発展は目覚ましく、1週間前にできなかったことが翌週にはできるようになっていたり、過去10数年・2万件を超える自分自身のFacebook投稿をデータベース化したりしながら進めてきました。やっては戻り、進んではやることが増える繰り返しでしたが、その結果さまざまなことが身につき、これからより豊かな情報をお届けできると感じています。
まだバグが残っているところや、説明が足りない部分もあると思います。しかし「終わらないので一旦スタートする」という決断をしました。お気づきの点や、さらに知りたいことなどがございましたら、ぜひ下のお問い合わせフォームからお知らせいただけますと幸いです。
ナフサ不足による包材コストの上昇など、社会全体が大きな課題を抱えている状況ですが、できる限り前に進んでまいります。どうぞお力添えをよろしくお願いいたします。
令和8年（2026年）5月16日
UMAMI-X水先案内人 早川雅映
新装開店記念キャンペーン
5月31日まで
- 全商品 10% 割引
- 1万円以上のお買い上げで 送料無料
10% 割引コード
OPEN10
送料無料コード（1万円以上）
OPENSHIP
カートのクーポンコード欄にご入力ください。期間中何度でもお使いいただけます。
美味しいから 体にいい。
体が本当に必要とするものを、脳は美味しいと感じる。
家族に健康なものを食べさせたい。
添加物のない本物の調味料で食事を作りたい。
でも、時間も手間もかけられないし、美味しくなければ食べてくれない。
その根っこには、加工食品の「作られた美味しさ」に馴らされた私たちの味覚があります。
本来の美味しさを、忘れてしまっていた。
だから、「美味しい」は「体にいい」と同じことなのです。
その世界へのステップがここにあります。
京丹後で３５年の探求がたどり着いた結論。
Noma・HAJIMEが認めた「第7の味」が、あなたの台所に宿る。
添加物のない本物の調味料で食事を作りたい。
でも、時間も手間もかけられないし、美味しくなければ食べてくれない。
その根っこには、加工食品の「作られた美味しさ」に馴らされた私たちの味覚があります。
本来の美味しさを、忘れてしまっていた。
だから、「美味しい」は「体にいい」と同じことなのです。
その世界へのステップがここにあります。
京丹後で３５年の探求がたどり着いた結論。
Noma・HAJIMEが認めた「第7の味」が、あなたの台所に宿る。
はじめての方へ
あなたの台所に、＜美味しいから健康にいい＞という驚きの、でも、本来の揺るぎなさを。
美味しいものばかり食べていたら体を悪くする、と思ってませんか？健康にいいものって、手間とお金がかかるって思ってませんか？健康を考えて薄味にしたら家族から物足りないって言われませんか？
美味しさを犠牲にしなくていい。時間もかけなくていい。（かけてもいい。笑）
発酵と熟成の探求が生んだ「第7の味」は、脳が本能で求める生命エネルギーのようなもの。UMAMI-X調味料ひと振りで素材が生き返る。
まずは手に取りやすい商品からお試しください。
美味しさを犠牲にしなくていい。時間もかけなくていい。（かけてもいい。笑）
発酵と熟成の探求が生んだ「第7の味」は、脳が本能で求める生命エネルギーのようなもの。UMAMI-X調味料ひと振りで素材が生き返る。
まずは手に取りやすい商品からお試しください。
あなたの悩みに合った入口から
あなたを「整える」入口は、いくつもあります。
食べ物から入る道、着るものから入る道、環境から入る道——どこからでも行き着く先はあなたを「整える」こと。
UMAMI-X理論が解き明かした原理は、食にとどまらなかった。着るもの、空間、調理の道具。UMAMI-Xの技術は、衣食住すべての領域に発展します。それは、人を元気にする根本の原理につながっているから。あなたの興味に沿って入り口を選んでください。
世界が認めた、第7の味。
世界最高峰のシェフが選んだUMAMI-X技術。京丹後から生まれた発酵・熟成の力が、世界の食卓へ。
海の京都 Times 掲載記事
2023年3月10日
スペイン・サン・セバスチャンの国際食の学会でUMAMI-Xを発表。
試飲者の90%以上が「明確な変化」を認識。
🇩🇰
noma — Copenhagen, Denmark
「世界のベストレストラン50」4回 第1位
世界最高峰のレストランが採用。noma-Tokyo・noma-Kyotoでの提供に加え、本店の一皿にも1年間使用されるなど、海外素材としては異例の扱いを受けた。フルーツガーリックは製造開始数年でnomaの厨房に届いた。
🇯🇵
HAJIME — 大阪
ミシュラン三つ星 / 世界最短記録で獲得
開業最短でのミシュラン三つ星獲得という世界記録を持つ米田 肇シェフのHAJIMEも採用。大阪大丸の催事販売で米田シェフに見出され、それ以来10年以上欠かすことなくお届けしている。
📰
海の京都 Times
京都府 広域観光圏整備事業・公式メディア
京都府が推進する公的機関「海の京都DMO」が運営するオフィシャルメディアが現地取材。フルーツガーリックの独自性と他領域への展開を記事として掲載。
取材記事を読む →🌍
サン・セバスチャン・ガストロノミカ — スペイン・バスク
世界最高峰の食の学会 / 単独出展3回
世界のトップシェフが集う食の学会に単独出展。ミシュラン三ツ星Martin Berasateguiシェフが「来年のメニューに採用する」、二ツ星Mugaritz Aandoniシェフが「何が起きているんだ！？」と驚嘆。試飲者の90%以上がUMAMI-Xの効果を即座に認識した。
詳しく見る →🇺🇿
ウズベキスタン大使館 — 食品加工技術プレゼン
大使館からの正式招聘 / 国家レベルの技術評価
ウズベキスタン大使及びシルダリア州知事が来訪し、UMAMI-Xテクノロジーを視察。その後、食品加工技術についてのプレゼンテーションに正式招聘を受けた。国家規模でのフルーツガーリック・テクノロジーの展開が検討されている。
🌏
ベトナム海塩プロジェクト — Nha Trang
東南アジア最大規模の塩田とのパートナーシップ
ベトナム最大の塩田（500ヘクタール）を持つ企業と提携。当初は門前払いだったが、UMAMI-X熟成塩の味を認めさせ、「敷地内に工場を建ててもいい」という関係に発展。現地でUMAMI-X熟成塩を生産し、アジア圏に輸出・日本に逆輸入する体制を構築中。
WOWOW 特別番組 ｜ ミシュラン6年連続1つ星「熟成鮨 万」白山洸氏
トップシェフは、UMAMI-X熟成塩をどう評価しているのか。
WOWOW「匠の調味料」〜 ミシュランシェフが認める「第7の味」とは何か
実体験
UMAMI-X熟成塩の脅威の味変力
オルター展示会にて、お客様にUMAMI-X熟成塩の一粒味変体験をしていただく。
たった数粒の熟成塩をポン酢に入れて味の変化を体験します。このお顔の変化をご覧ください。
はじめの一品
体が変わるのを、自分で確かめてほしい。
まず1品、試してみてください。何かが変わるのを、体が教えてくれます。
SHIGEN PRODUCTS
カテゴリーから選ぶ
準備中Gift
ギフト
大切な方への贈り物に。フルーツガーリック・熟成塩を中心とした厳選ギフトセット。ただいま準備中です。
準備中
UMAMI-Xとは
UMAMI-Xとは
高度な発酵熟成が生み出す未知のうま味。 それを私たちはUMAMI-Xと呼んでいます。
もう一歩の味がビシッと決まる
時短で簡単。なのに本質的
美味しいから健康にいい。新しい食のスタイル
UMAMI-Xについて詳しく読む
磁性鍋 両手鍋 L 19,580円（税込送料込み。メーカー代引直送品）
磁性鍋 両手鍋 M 14,080円（税込送料込み。メーカー代引直送品）
磁性鍋 小判なべ 8,690円（税込送料込み。メーカー代引直送品）
磁性鍋 マグカップ 4,600円 送料込（北海道沖縄は追加あり）（税込 メーカー代引直送品）
磁性鍋 両手鍋 S 12,980円（税込送料込み。メーカー代引直送品）
磁性鍋 片手鍋 8,690円（税込送料込み。メーカー代引直送品）
磁性鍋 コーヒーロースター 5,280円送料別途（税込 メーカー代引直送品）
Magnetic Pot Technology
磁性鍋は世界最高の遠赤外線調理器具
世界最高レベルの遠赤外線調理器具。
UMAMI-X調味料と最高の組み合わせ。
マイクロ波を100%遠赤外線に転換
特殊フェライト（鉄化合物）がマイクロ波を全て遠赤外線に波長転換。食材を外からではなく内側から加熱するため、細胞を壊さずうま味（アミノ酸）が増えます。
収穫時以上に「復活」させる
普通の電子レンジが壊すタンパク質・ビタミン・生命エネルギーを保持し、さらに活性化。大阪青山大学・山口静枝研究室の実験で、遊離アミノ酸量が通常加熱より増加することが実証されています。
忙しくても、家族に本物を
有形（磁性鍋）と無形（UMAMI-X）の統合が、台所を生命の「元の氣」を整える実装システムに変える。「美味しいからこそ、健康にいい」——手間をかけずに、家族の元の氣の貯金を増やす。
特許取得済み（知財高裁勝訴）｜料亭・プロ現場での実績あり
創造工房 / 株式会社創造工房
早川雅映
「美味しいから体にいい」を35年かけて実証した、京丹後の創業者。
食から調理器・衣・空間へ広がるFGテクノロジー。その一貫した探求が、世界最高峰の料理人を動かしました。
創業者について・ブランド宣言を読む
Note
noteで読む、UMAMI-Xの世界
「なぜ美味しいものは体に悪い？」その謎を解く10回の旅。
第0回
もう「健康のために」味を我慢しなくていい。台所の景色を変える10の魔法
「健康に良い食事を作ろうとすると、味気なくて食べてくれない」——その悩みを根本から変える、UMAMI-Xの世界観。
続きを読む →
第1回
なぜ私たちは「体に悪いもの」を美味しく感じるのか？
脳と体の矛盾を解く鍵は、私たちが忘れていた「うま味の本質」にありました。
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第2回
五味でも六味でもない。人類が忘れていた「第7の味」の正体
甘・酸・塩・苦・旨——その先にある、生命力と直結した「第7の味」とは何か。
続きを読む →
第3回
料理の「足し算」からの卒業。魔法の方程式【UMAMIX】とは？
調味料を増やすほど味は濁る。UMAMI-Xが実現する「引き算の豊かさ」。
続きを読む →第4回
台所の景色を一変させる、UMAMI-X調味料の世界
「ひと振り」がもたらす3つの魔法——素材を活かし、時間を縮め、体を整える。
続きを読む →
第5回
今日から台所が変わる！UMAMI-Xを使いこなす具体的な3つのステップ
理論ではなく実践。今日の夕食から始められる、UMAMI-X活用の入口。
続きを読む →
