農園長ブログ

ホーリーバジル植え付け完了🌱

6月7日に開催したWSの様子です！

フルーツガーリック農園WS
ホーリーバジル植付&複合発酵酵素水散布で体感する生命力活性の可能性

15名近くの参加者でホーリーバジルの苗を沢山植えることが出来ました。
複合発酵酵素水『玲-Rei-』の使いた方も実験を踏まえてご紹介。

にんにくの収穫3日目終了です🌞

7反掘り上げました。

強力ヘルプのおかげで予定より順調に作業を進めることが出来ております。

ありがとうございます。太陽を浴びながら、小鳥のさえずりを聴きながら。

300gの分量は、小さなまな板からはみ出るぐらい！です。（余計分かりづらいですか！？😅）

葉先に赤錆病の胞子がついています。加熱殺菌すれば無害ですが、気になる方は葉先を捨ててください。お詫びとして10%増量しています。

みなさんこんにちは🌱

今日は新商品の用意を進めています！というご案内です。

ホーリーバジルって聞いたことありますか？

アユールヴェーダでは【トゥルシー】といい、『比類なき・奇跡の薬草』として重宝されています。どんな効果が知られているかといいますと。

みなさま、こんにちは！

フルーツガーリックの為に育てているにんにくの芽が旬を迎えました！初夏の陽射しを受けてぐんぐん大きくなっています🌱

京都一乗寺の「むしやしない」さんとのコラボセットを販売開始しました！

むしやしないの鵜野さんが手掛けたベジカレー。

カレーの隠し味にフルーツガーリックと熟成塩が使われています。

農園長は畑の作業時も装着しています。

草刈りを連続１〜２時間ほどしてみたのですが、まず排気ガスの嫌な匂いが入って来ず快適な状態です。マスクをしながらの肉体作業なのに、呼吸のし辛さを感じることがありません。むしろ楽です。

nomaのレネシェフとご縁を繋いで下さった栗田さんの投稿をシェアさせて頂きます。

ちょうど5年前2015年の冬、noma TOKYOが開催されている時に出来たレシピが「black garlic flower」。フルーツガーリックほぼ100%の一皿でした。

そして、2018年に出版されたレシピ本「The Noma Guide to Fermentation」ではその本の一番初めの料理写真として「black garlic flower」が掲載されています。

tabel tableさんが主催される味噌作りワークショップでは「熟成塩」をご利用頂いています。

講師のハミルトン・純子さんはお味噌汁復活委員会でもライターさんとして寄稿されています。（定番からユニークレシピまで盛り沢山！http://bit.ly/2u4FMy4）

フルーツガーリックファンの方からとっても素敵なお料理のお写真を頂いたのでご紹介です！

「おウチDEパン屋さん」というパン教室を開催されている関根さん。

この一月から、お忙しい女性のためのお料理教室も始められたんですって♪

パンとお料理のコラボレッスン。

どどーーーん♪

今回はフルーツガーリックの糖度についてお話したいと思います。

「糖度」って聞いたことありますよね。

スーパーのメロンやスイカにシールが貼ってあったりします。

このスイカは糖度13なのでとても甘いですよ！というやつです。

みなさんが良くみる数字では何度ぐらいが一般的でしょうか？

10度？20度？　スイカが13度で「とても甘い」なら、・・・・