発酵・健康・美容のブログ

令和5年　梅酒手作りキット　完売いたしました！

2023年8月6日

おかげさまで、83セット完売いたしました。梅農家花光さんも大変喜んでいただけました。来年もがんばります！ーーーー昨年も大好評！　酵素たっぷりな純米吟醸伊勢光無濾過原酒で梅酒手作りしませんか！緊急告知台風二号の影響で梅農家が厳しい状況になっています。梅干、梅酒を作るには問題ありませんが、少しキズが入ったものなど訳ありを販売させてください。値段を下げます。（12980円を11880円）良品については、販売を締め切ります。良いものだけを販売するという提案を梅農家花光さんからは受けたのですが、良いものを頑張って出して頂くと出せなかった梅が残ります。訳ありで残った梅の販売と、台風被害対応、良い梅が少なくなることの売上減少、選別の手間が増えてさらに収入減少という農家のきびしさが見えています。それは避けたい。なので、お約束していた数量を価格値下げ分を農家と創造工房で受け持つことで頑張ることにしました。あと35セット、是非、ご協力ください。下記リンクからお申し込みください。＜訳あり　UMAMI-X　R5梅酒手作りキット＞昨年手作りされた方からうれしいコメントを頂きました。宝物のような美味しさです。伊勢光の梅酒を飲んでいるときとても体調がよかったので今年はたくさん作りたいというお声も！でも、なぜ高い日本酒（伊勢光無濾過原酒）と最高レベルの南高梅で梅酒を作り、UMAMI-X熟成塩で梅干しを手作りするのでしょうか。梅は梅シロップ、梅酒、梅干と、日本人にはなくてはならない味。でも、じぶんで作らなくても売ってるよな、手間がかかるし、、と思ってませんか？最近の梅干って、減塩で甘ったるいものが多いですよね。減塩のため？塩辛いものが苦手？原材料を確かめたら、すごかったりします。ちょっと書き出してみますね。梅、ステビア、アミノ酸、漬け原材料（還元水飴、食塩、砂糖、発酵調味料、紫蘇梅酢、酒精、調味料（アミノ酸）、野菜色素、酸味料、甘味料（アセスルファムK、ステビア）、ビタミンB1 びっくりしませんか？　本来は、梅と塩。それだけです。減塩の甘い梅干しは、一旦普通に塩漬けにした後、塩を抜くために水（みたいなもの）に漬けて塩味を抜きます。その時に一緒に梅の大切な成分も抜けていきます。浸透圧の差で濃い成分が水のほうに溶け出して行くんだから当たり前ですね。その後、薄塩で甘みやうま味成分（いわゆるあれですね。。）などでブレンドして作られた調味液につけて味を調えます。それって梅の大切な成分が抜けた見かけだけの梅干しだと思いませんか。減塩のためだから仕方ないよ、という方もおられるでしょう。でも、減塩が万人に本当に必要なのか、正しいのか。塩といってもしばらく前の化学的に作られたNaclの塩と海水や岩塩から作られたミネラルも入った塩では、からだに対する働きは同じなのでしょうか。そして、弊社がお届けしているUMAMI-X熟成塩は、ミネラルが入った塩という概念をはるかに超えた可能性を秘めています。梅干しには古来様々な体に対するよい働きが伝えられています。その大切な働きがない梅干しではなく、本来の働き、いや、それ以上の働きをもった梅干しを手に入れようと思ったら、やはり手作りがリーズナブルで楽しく美味しいのです。さらに原材料をUMAMI-X加工した熟成塩で作ると、不思議なことにきちんと塩分１８％で作っても塩辛く感じません。（他の塩との比較です。）...

令和5年　梅酒手作りキット　完売いたしました！

2023年8月6日

おかげさまで、83セット完売いたしました。梅農家花光さんも大変喜んでいただけました。来年もがんばります！ーーーー昨年も大好評！　酵素たっぷりな純米吟醸伊勢光無濾過原酒で梅酒手作りしませんか！緊急告知台風二号の影響で梅農家が厳しい状況になっています。梅干、梅酒を作るには問題ありませんが、少しキズが入ったものなど訳ありを販売させてください。値段を下げます。（12980円を11880円）良品については、販売を締め切ります。良いものだけを販売するという提案を梅農家花光さんからは受けたのですが、良いものを頑張って出して頂くと出せなかった梅が残ります。訳ありで残った梅の販売と、台風被害対応、良い梅が少なくなることの売上減少、選別の手間が増えてさらに収入減少という農家のきびしさが見えています。それは避けたい。なので、お約束していた数量を価格値下げ分を農家と創造工房で受け持つことで頑張ることにしました。あと35セット、是非、ご協力ください。下記リンクからお申し込みください。＜訳あり　UMAMI-X　R5梅酒手作りキット＞昨年手作りされた方からうれしいコメントを頂きました。宝物のような美味しさです。伊勢光の梅酒を飲んでいるときとても体調がよかったので今年はたくさん作りたいというお声も！でも、なぜ高い日本酒（伊勢光無濾過原酒）と最高レベルの南高梅で梅酒を作り、UMAMI-X熟成塩で梅干しを手作りするのでしょうか。梅は梅シロップ、梅酒、梅干と、日本人にはなくてはならない味。でも、じぶんで作らなくても売ってるよな、手間がかかるし、、と思ってませんか？最近の梅干って、減塩で甘ったるいものが多いですよね。減塩のため？塩辛いものが苦手？原材料を確かめたら、すごかったりします。ちょっと書き出してみますね。梅、ステビア、アミノ酸、漬け原材料（還元水飴、食塩、砂糖、発酵調味料、紫蘇梅酢、酒精、調味料（アミノ酸）、野菜色素、酸味料、甘味料（アセスルファムK、ステビア）、ビタミンB1 びっくりしませんか？　本来は、梅と塩。それだけです。減塩の甘い梅干しは、一旦普通に塩漬けにした後、塩を抜くために水（みたいなもの）に漬けて塩味を抜きます。その時に一緒に梅の大切な成分も抜けていきます。浸透圧の差で濃い成分が水のほうに溶け出して行くんだから当たり前ですね。その後、薄塩で甘みやうま味成分（いわゆるあれですね。。）などでブレンドして作られた調味液につけて味を調えます。それって梅の大切な成分が抜けた見かけだけの梅干しだと思いませんか。減塩のためだから仕方ないよ、という方もおられるでしょう。でも、減塩が万人に本当に必要なのか、正しいのか。塩といってもしばらく前の化学的に作られたNaclの塩と海水や岩塩から作られたミネラルも入った塩では、からだに対する働きは同じなのでしょうか。そして、弊社がお届けしているUMAMI-X熟成塩は、ミネラルが入った塩という概念をはるかに超えた可能性を秘めています。梅干しには古来様々な体に対するよい働きが伝えられています。その大切な働きがない梅干しではなく、本来の働き、いや、それ以上の働きをもった梅干しを手に入れようと思ったら、やはり手作りがリーズナブルで楽しく美味しいのです。さらに原材料をUMAMI-X加工した熟成塩で作ると、不思議なことにきちんと塩分１８％で作っても塩辛く感じません。（他の塩との比較です。）...