2026 ブランド宣言
UMAMI-X / Vital-X 2026

形あるものと、形のないものの関係を、もう一度。
—— それは、かつて当たり前だった世界の再起動と進化。——

今年、UMAMI-X / Vital-Xは「衣・食・住」すべてへと広がります。

UMAMI-Xは、最初は＜京丹後フルーツガーリック＞という発酵食品から始まり、技術を確立しながら拡張して、UMAMI-X調味料という新しい領域を作り出してきました。

ほんのひと振りで味が整い、素材が生き返るように感じる——そんな体験を通して、物質的な「味」ではなく、なにか別の「状態」を整えているのだと気づいた方も多いと思います。

UMAMI-Xが整えているのは、食べ物そのものではなく、生命にとって大切で欠くことのできない"状態"です。

そして今年、その考え方を食だけに留めず、衣と住へも広げていきます。

食を整える — UMAMI-X 調味料

料理の味が美味しく変わる。でも本当に変わっているのは、料理の素材の味が合成された結果ではなく、脳が「今のからだの状態」に合わせて感じさせている味です。

UMAMI-X調味料がやっているのは、単に塩味や甘味を足すことではありません。食材が持つ「形ある味」と、からだが求めている「形のない味」——現代の食環境では、この形のない領域が不足していることが多い。それを補い、二つが無理なく重なるように整えていく。それが、UMAMI-Xが言う「整える」という意味です。

味を足すのではなく、形のない未知のX領域から整えていく。からだが「いのちにとって、これが必要だ（Vital）」と判断したとき、満足感とともに、自然に美味しく感じられます。ここが、UMAMI-Xという技術の、すべての出発点でした。

水を整える — UMAMI-X 真空断熱ボトル

水が持つ物質的な性質と、からだが水に求めている形のない状態を、重ね直すこと。

料理が整い始めると、次に気になってくるのが水です。同じ水なのに、なぜか満たされない。UMAMI-X真空断熱ボトルは、中に入れた水やお茶をUMAMI-X的に「エネルギーが高く、整った状態」へ導くための器。普通に買えるミネラルウォーターを、格段に、そして無尽蔵にレベルアップして飲みたい——そんなあなたを支えます。

空間と身体を包むものを整える — Vital-X 加工 大判ストール

身につけるもの。自分を包むもの。

Vital-X加工 大判ストールは、ただの防寒具ではありません。身にまとうことで、ストールの内側の空間がやわらぎ、結果として、あなたの体が自然に整っていく。衣として使いながら、環境そのものを整える——そんな新しいコンセプトと役割を持ったストールです。

• 🌿 食を整える
• 💧 水を整える
• 🧣 空間と、身体を包むものを整える

整える対象が変わるだけ。やっていることは、ずっと同じです。
UMAMI-X / Vital-Xが扱っているのは、いつも「生命が心地よく働くための状態」。

派手な変化はありません。でも、一度整ってしまうと、元には戻れなくなります。

物質文明になる以前、人は「見えるもの」だけで世界を理解してはいませんでした。食べもの、空気、衣、住まい——それらがどんな状態で、どう身体と関係しているかを、言葉にせずとも感覚で扱っていた。やがて科学が発展し、測れるもの、再現できるものだけが価値を持つ時代になり、その領域は「ないもの」として切り離され、忘れられていきました。

Vital-Xは、その失われた領域を懐かしむためのものではありません。かつて当たり前だった関係性を、現代の技術と意識で再構築し、さらに発展させるための技術体系。UMAMI-X / Vital-Xは、形ある世界と、形のない領域を、もう一度つなぎ直すところから始まります。